额外(ap)petite //中国饺子/ potstickers食谱

我喜欢通过食物探索不同的文化,在家烹饪是一种与自己保持联系的方式。我从妈妈那里学到的第一个菜肴之一就是饺子。它们在亚洲美食中普遍存在,传统上在历史象征着财富和繁荣时吃过春节。在饺子装配线中,我有最美好的童年回忆栖息在一张桌子周围。我的工作产品很容易识别–它们总是最为变形的......错误,创造性的形状。

我通过了很多请求 Instagram. 发布食谱,所以今天分享这个以纪念农历新年。我有一个惊人的时间庆祝在两年前在广州的假期(看帖子),今天只会享受一些家庭烹饪!

饺子折叠

我喜欢这道菜,因为它适用于素食主义者(见 示例素食食谱)和其他饮食偏好。我让这些朋友,Potlucks,你叫做它。这对初学者来说都很简单,并且易于冻结以后享受。

饺子折叠3.

I’LL从1批饺子的基本核心成分开始,这可以改变为您的欲望。与大多数中国烹饪一样–这是一个灵活的配方和它’没有必要密切衡量。如果馅料不清楚,它也可以,因为饺子曾经浸泡在酱汁中。我的妈妈通常会用一个饺子包裹并煮沸它进行味觉测试,然后在必要时继续调味填充物。

基本饺子配方:
–1包饺子皮/包装。*

填充:
– 1 lb ground meat**
–1杯蔬菜切成小(〜四分之一英寸)的碎片。***
–2至3汤匙轻酱油 或者 2茶匙盐;理想情况下是两者的混合
–1至2汤匙芝麻油
看列表是多少?十分简单。有些笔记:

笔记:
*在亚洲杂货店提供饺子包装店,无论是冷藏还是冷冻,否则都可以雄心勃勃 做你自己的。我更喜欢冷藏 白色,圆形 “Shanghai style”包装。其他品种包括黄色“香港风格”这对于蒸的昏暗的总和或适用于Wontons的方形而言。

**你可以使用传统或更健康的土耳其或鸡肉的地面猪肉,但瘦肉=更多汁的饺子。

***您可以根据您的喜好调整肉类:素食比率。对于蔬菜,传统的饺子馅料使用纳帕卷心菜或大蒜韭菜,这是我最喜欢的。如上图所示,大蒜韭菜,看起来像长长的草地,类似于葱和韭菜之间的十字架。他们有精美的大蒜 - y香气,在白色根部和整个刀片中开始的味道。我只能在亚洲杂货店找到这些。

可选成分:
–去皮和脱脉冲虾,切成小块(无论您使用多少虾,通过该金额减少肉肉的数量)
–切碎的饼干蘑菇(新鲜或再水化干燥的),竹笋,水栗子,葱
– Corn 或者 Tapioca淀粉洒在填充物中,以帮助更好地将其捆绑在一起
–剁碎的姜或大蒜
– Fish sauce
– White pepper

我最喜欢的饺子灌装组合只是虾和地面猪肉,大蒜韭菜,酱油,一点盐和芝麻油。 del! 

填充方向: 将所有填充成分混合在一个大碗中。这可以提前一天完成,覆盖和储存在冰箱中。

包装方向: 准备一小碗温水。这将是你的包装“胶水”。

为避免填充或包装器中的耗尽,我首先将我的包装器分成季度,并且还将填充物粗略地分割成相同。一定要保留堆积未使用的包装器,所以他们不’t dry out.

饺子折叠指令

1.将包装器放在手掌中,1勺填充中心。从较少的填充开始’你第一次包装!
2.在暖水中,用另一只手轻拍手指,“draw”围绕包装器的外周边缘围绕的水。
3.将顶部和底部中心夹在一起
4.用拇指和食指捏住右下角。
5.将手和拇指保持在放置,使用食指折叠在步骤3和4中的两个捏合之间的皮肤泡沫。
6.牢牢踩下。

饺子折叠指示2

7 –8.在另一边重复相同的过程
9 –10.让你的饺子在拇指和食指之间少量捏合,以确保它不起作用’t崩溃了。必要时使用更多的水作为胶水。

饺子折叠1

在轻微撒粉的饼干片或箔上排队饺子。一世’很幸运,尼克吃了我做饭的一切,加上厨房里的快速学习者!

饺子折叠2

冰冻方向: 把整个饼干片或锅(衬有箔片,轻轻撒谎) 饺子进入冰箱。让冰饼纸张冻结,直到它们是半硬,然后转移到Zip-Loc袋中。这是为了防止它们粘在1个大块中。

烹饪方向: 你可以煮沸或泛滥的陶器。沸腾的新鲜或冷冻饺子容易且健康 - 在一个大沸腾的水中烹饪,直到它们漂浮到表面5-8分钟,然后菌株。

泛滥是我看来的味道,但有几个步骤。 更新: 看着我的 IGTV视频 对于泛煎过程!

饺子折叠

对于蘸酱,请从酱油基础开始,如果您愿意,请添加以下内容:黑醋,芝麻油,辣酱,切碎的葱和香菜。享受!

对于那些庆祝的人–祝你和你的家人成为农历新年快乐!你会吃什么?

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额外(ap)petite //中国饺子/陶器

原料

  • 1 包装饺子皮肤/包装。*

填充

  • 1 肉肉**
  • 1 包装杯蔬菜切成小 〜四分之一英寸件。***
  • 2 to 3 汤匙 轻酱油或2茶匙盐;理想情况下是两者的混合
  • 1 to 2 汤匙 芝麻油

可选的成分

  • 去脉冲和脱迹虾 切成小块(无论您使用多少虾,通过该金额减少肉肉的数量)
  • 切碎的shitake蘑菇 无论是新鲜还是再水化干燥的,竹笋,水栗子,葱
  • 玉米或木薯淀粉洒在填充物中 为了帮助更好地将它绑在一起
  • 剁碎的姜或大蒜
  • 鱼露
  • 白胡椒

指示

填充方向

  • 将所有填充成分混合在一个大碗中。这可以提前一天完成,覆盖和储存在冰箱中。

包装方向

  • 准备一小碗温水。这将是你的包装“胶水”。
  • 为避免填充或包装器中的耗尽,我首先将我的包装器分成季度,并且还将填充物粗略地分割成相同。一定要保留堆积未使用的包裹物,所以他们不会干涸。
  • Put a wrapper in the palm of your hand and 1 spoonful of filling in the center. Start with less filling if it’你第一次包装!
  • Dab a finger on your other hand in the warm water, and “draw”围绕包装器的外周边缘围绕的水。
  • 一起捏住顶部和底部中心
  • 用拇指和食指捏住右下角。
  • 将手和拇指保持在位,使用食指折叠在步骤3和4中的两个捏合之间的皮肤泡沫。
  • 在另一侧重复相同的过程
  • 让你的饺子在拇指和食指之间少量捏合,以确保它不会分开。必要时使用更多的水作为胶水。在轻微撒粉的饼干片或箔上排队饺子。

烹饪方向

  • 你可以煮沸或泛滥的陶器。沸腾的新鲜或冷冻饺子容易且健康 - 在一个大沸腾的水中烹饪,直到它们漂浮到表面5-8分钟,然后菌株。

冰冻方向

  • 把整个饼干片或锅(衬有箔片,轻轻撒谎)  饺子进入冰箱。让冰饼纸张冻结,直到它们是半硬,然后转移到Zip-Loc袋中。这是为了防止它们粘在1个大块中。

笔记

*在亚洲杂货店提供饺子包装,无论是冷藏还是冷冻,否则都可以雄心勃勃,让自己雄心勃勃。我更喜欢冷藏的白色,圆形的“上海风格”包装。其他品种包括黄色“香港式”,对于蒸汽的昏暗和蒸的昏暗和更好,或者是馄饨的方形。
**你可以使用传统或更健康的土耳其或鸡肉的地面猪肉,但瘦肉=更多汁的饺子。
***您可以根据您的喜好调整肉类:素食比率。对于蔬菜,传统的饺子馅料使用纳帕卷心菜或大蒜韭菜,这是我最喜欢的。如上图所示,大蒜韭菜,看起来像长长的草地,类似于葱和韭菜之间的十字架。他们有精美的大蒜 - y香气,在白色根部和整个刀片中开始的味道。我只能在亚洲杂货店找到这些。

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食谱评级




36 Comments

  1. 伊斯林 wrote:

    这个评论是谢谢你的泛滥流程!我用过冻结的交易员乔的饺子,我从来没有能够在现在制作底部脆脆。非常感谢您分享泛滥流程!饺子完全出来了!

    发布5.13.20. 回复
  2. janki wrote:

    I've只试过白色。金色的是烤,他们的味道不同吗?我住在日本一段时间,爱上了一个充满红豆酱的人。百胜!
    你的妈妈还做食物博客吗?一世'D喜欢用时尚和食物看到十字架。

    至于印度食物,有大多数人喜欢的钉书针(鸡Tikka Masala,Biriyani)。我的儿子也喜欢Dosas,就像酥脆的绉纱。他们是南印度主食–通常在大多数印度餐馆(因为他们总是北印度)。我自己做了一个平均鸡肉咖喱。
    我喜欢你的bf与准备混合的方式。我的丈夫始终是当他的餐馆默认的印度美食大使'与他的同事一起。

    发布2.11.14 回复
  3. 我的天啊。完全垂涎欲滴。

    发布2.8.14 回复
  4. jean wrote:

    噢,谢谢,卡里!希望你有乐趣的试验。它'填充难得出错,他们'肯定是一个家庭和人群恳求:)

    发布2.4.14 回复
  5. jean wrote:

    百胜!谢谢你的素食提示!我绝对喜欢豆腐,但从未在饺子中尝试过。

    发布2.4.14 回复
  6. jean wrote:

    非常感谢你好说你好,Maikue!一世'm happy to hear you'多年来,在这里享受了各种内容!希望你有乐趣试验这个食谱。

    发布2.4.14 回复
  7. jean wrote:

    朱丽叶–如果您,您必须是一个长期读者'在之前看过广州邮寄!谢谢你多年来停下来!恭喜你的订婚,我希望你们两个人喜欢一起尝试新的菜肴– it'是我最喜欢的之一"night in"和我的男朋友一起活动。

    发布2.4.14 回复
  8. jean wrote:

    你的儿子品味很棒!你的意思是白色蒸的或金色的烤面包吗?我的妈妈是一个意思,所以我 '我肯定会收集我下次参观的一些提示。什么's your kids'最喜欢的印度菜,我'm curious?

    发布2.4.14 回复
  9. jean wrote:

    我没有意识到,但只是看着它–高端零售商对高端零售商有多有趣,以制定呼吁快速增长的消费群体!我不'不相信占星术,但是龙听起来很完美!

    发布2.4.14 回复
  10. jean wrote:

    两个技巧听起来很有趣!一世'll be trying!

    发布2.4.14 回复
  11. 喜欢自制饺子!我最近制造了中国风格的生涩(http://taketimeaway.com/chinese-pork-jerky/)下次需要尝试自制饺子!

    发布2.4.14 回复
  12. 这些看起来很棒!

    发布2.4.14 回复
  13. 农历新年快乐!我的妈妈是中国人,我们总是让这些馄饨成长,我避免了'虽然我偶尔做了一段时间,但我绝对需要很快,看着这些让我想要!

    发布2.4.14 回复
  14. janki wrote:

    百胜!食物是分享传统的绝佳方式。你有没有注意到,即使第二或第3代失去语言技能,也是如此'让人们带来文化的食物?
    我有一个要求:你(或你的妈妈)可以让char siu bao吗? (猪肉小圆面包,以防我拼错了)。它's my son'绝对最喜欢的食物,我讨厌将45分钟开车到最近的点心餐厅。

    新年快乐!

    发布2.3.14 回复
  15. 看起来很棒。

    希望你有一个愉快的周末。
    爱,
    苏菲亚

    stylishlyinlove.blogspot.com.

    发布2.3.14 回复
  16. Loretta. wrote:

    看起来我也是如何制作它们!百胜。

    发布2.3.14 回复
  17. 我读了这篇文章,昨晚不得不制作饺子。当泛滥时,我加入了一些面粉和巴马干酪(从绿色罐子)到水中。我得到了超级脆的边缘!

    发布2.2.14 回复
  18. Suzie Q. wrote:

    在过去一个月的第一次,我实际上是自制的饺子。我喜欢自制的新鲜感!你们在折叠上做得很好!祝你新年快乐,牛仔裤!

    Suzie Q.
    http://www.StyleCueBySuzieQ.com

    发布2.1.14 回复
  19. 这些看起来昏迷 - 新年快乐 -

    发布2.1.14 回复
  20. 莲娜 wrote:

    百胜。我去了北京的一家餐馆,专门从事饺子…他们有不同种类的馅料,如茴香和核桃,饺子略微呈现出天鹅和兔子兔子。

    我将饺子视为蘸酱的车辆…我的妈妈用酱油,米酒醋,糖,芝麻,芝麻和切碎的葱。

    Frockandhound.

    发布2.1.14 回复
  21. 我喜欢制作自制饺子–谢谢你分享你的食谱!一世'如果我制作它们,我肯定会尝试饺子折叠技术。

    素食主义者提示:使用额外的豆腐作为填充物(在加入蔬菜之前用大蒜和姜剁碎成小钻头并搅拌)。一世'发现这使得这使它成为一个心灵填充,更像猪肉或虾。另外,我通常鄙视豆腐,但在这个食谱中爱它。进一步的证据表明饺子可以做出几乎美味的东西!

    发布2.1.14 回复
  22. 朱丽叶 wrote:

    令人惊叹的牛仔裤!感谢饺子烹饪提示,他们看起来只是令人垂涎 -

    发布2.1.14 回复
  23. 耶!谢谢你的食谱!馅料看起来很棒!我真的想尝试用大蒜韭菜做饭…听起来很棒!有相当多的亚洲杂货店可以选择在这里选择,必须试一试。

    发布1.31.14 回复
  24. MMMM看起来不错!我喜欢爱饺子!快乐的人民币,谢谢你的食谱!

    发布1.31.14 回复
  25. 农历新年快乐牛仔裤!!!谢谢你的食谱。我肯定会试试吧!!!!

    发布1.31.14 回复
  26. 林恩 wrote:

    耶,爱嘟Tstickers!你看到了马连衣裙的DVF年吗?当然,爱情,但在我的体型中售罄。我刚才意识到我的女儿出生在龙的那一年,这应该是一件好事,但我想,但我读了描述,这对我来说似乎非常悲惨。哦,好吧,我不'真的相信占星术,无论如何!

    发布1.31.14 回复
  27. 日趋 wrote:

    谢谢你的食谱。一世'我期待着制作这些。

    发布1.31.14 回复
  28. Kari R. wrote:

    你真的让我感到惊讶你是多么通用!我们不仅可以在博客中找到时尚提示还可以找到食谱!我喜欢中国饺子,我肯定会尝试一下。非常感谢您的分享!

    发布1.31.14 回复
  29. 阅读这篇文章并看着饺子照片让我的嘴巴水。当泛滥饺子时,我们会从家里的朋友那里学到了一个伎俩。对于Step#3,您可以在将一些白色醋中添加到水中,然后倒入热锅。它给饺子味道味道味道。

    春节快乐!

    发布1.31.14 回复
  30. 匿名的 wrote:

    嗨jean.– I've跟着你现在2年了,这是我第一次'M实际上留下评论 - 谢谢你的博客!它'这种新鲜空气的呼吸。我喜欢读它,并尽可能喜欢你的食物岗位和之间的一切。我迫不及待地想尝试这个配方,因为我自己是食物瘾君子。

    春节快乐!

    〜Maikue.

    发布1.31.14 回复
  31. 朱丽叶 wrote:

    谢谢你分享,让Jean!我忘记了我也喜欢你的旅行帖子,所以重新发现到州的旅行是有趣的。

    我的未婚夫和我喜欢烹饪,但我们'从来没有真正尝试过任何中国菜。这些看起来很有趣。感谢分享!

    发布1.31.14 回复
  32. 我绝对喜欢亚洲饺子!我迫不及待想尝试这个配方!感谢分享!

    kymariec.blogspot.com.

    发布1.31.14 回复
  33. 幸福的月球纽约!典型的中国菜!爱它。

    新帖子::撕裂

    http://www.eyelikefashion.com
    http://www.eyelikefahsion.com
    http://www.eyelikefashion.com

    XO.xo.

    发布1.31.14 回复
  34. 祝你新年快乐!虽然这不是典型的巴伐利亚食物,但我会尝试一下,因为我有设备准备这一点 - 感谢分享。

    来自巴伐利亚/德国,瑞安的XX

    http://www.dressedwithsoul.blogspot.de

    发布1.31.14 回复
  35. 新年快乐牛仔裤!我从未学会过父母的饺子。我想在下次首页时,我需要采取一些笔记。感谢您分享此配方!

    爱丽丝
    http://www.happinessatmidlife.com

    发布1.31.14 回复
  36. 我绝对的最爱!<3 Now I'm craving them lol.
    感谢分享这个食谱。我可以't wait to try it.

    XO.
    Maggie A.
    lovemavin.com

    发布1.31.14 回复

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